top of page

Mezcal  يصدر 

مواد خام 

ثروة الأغاف في المكسيك مستحقة  إلى حد كبير لعدم تجانس الإقليم مع المناخات المختلفة ،  التربة والتضاريس والجيولوجيا والخصائص الجوهرية لكل نوع من أنواع الأغاف ، مثل اللدونة الوراثية ،  التحمل البيئي ، والقدرة على التشتت ، وإنبات البذور ، والتفاعلات الحيوية مع الكائنات الحية الأخرى مثل الملقحات ،  هذا هو السبب في أنه يمكن تعريف أن المكسيك هي المكان المثالي للتنمية و  ازدهار  هذه الأنواع من المحاصيل.

 

تم العثور على AGAVES في أكثر من 75 ٪ من الأراضي الوطنية وتوزيعها مشتت للغاية ،  هم مزدهرون جدا في المناطق القاحلة  والمناطق شبه القاحلة في الوسط و  شمال البلاد ، ويتناقص عددها بشكل كبير باتجاه المناطق الدافئة والرطبة في جنوب البلاد. من بين كل هذه الأصناف ، يتم استخدام 35 نوعًا فقط لصنع ميزكال ، ومن بين هذه الأصناف الـ 35 ، هناك 12 نوعًا فقط مواتية لاستخراج السكريات من أجل عسل الأغاف أو ميزكال.

Agave_salmiana_var._ferox.jpg
سالمان
لقطة الشاشة-2015-04-30-at-16.23.13.jpg

فرن ماسونري

 غرفة محكمة الإغلاق حيث يتم طهي الأناناس على حرارة الحطب ، مما يوفر نكهة مدخنة  الصبار ، مضيفا عبير البلوط أو الأوكوت أو خشب النخيل من المنطقة.

 

عندما يتم طهي الأناناس بالبخار ومصدر حرارته هو غاز البترول المسال ،  يسعى المعلم mezcalero  أعطنا طعم نبات الأغاف ، ها هم يبتعدون  نكهات الخشب أو نكهات الخشب.

 

الأناناس المطبوخ على نار منخفضة في أفران البناء يمنحنا mezcals مع قوام ولآلئ موحدة.

2005.jpg
الصورة 1084.jpg

طحن المخبز 

في هذه الخطوة يمكننا التمييز بين نكهة كانتيرادو  المقدمة بواسطة بكرات أو حجر المخبز.

دعونا نتذكر أن هذه هي الأقدم ، إنها عملية خارجية. السطح الذي يحدث فيه الضغط  إنها قائمة  و  الزي الذي يمكن في وقت لاحق  يمكن تنظيفها بسهولة.

إذا لم يرغب المايسترو ميزكاليرو في إضافة هذه النكهة ، فسوف يأخذها من خلال طحن وطحن المحرك.

طحونة-نسخة-II-1024x576.jpg

التخمر 

التخمير هو عملية بيولوجية لا هوائية يتم فيها تحويل السكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز والفركتوز ، إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون بفعل الخمائر (المسؤولة عن عملية التخمير) ؛ هذه الخمائر هي كائنات دقيقة ، عندما تكون في وسط غني بالسكريات ، تتكاثر وتنتج كميات كبيرة من الكحول وثاني أكسيد الكربون. يتم تحسين التخمير في أوعية من خشب البلوط الأبيض ، هنا Mezcal  يأخذ نكهة خشبية.

4001.jpg

التقطير

يتم تجزئة تقطير حفرة الطين ، المستخدم لهذا الترتيب الخاص ، عن طريق فصل السوائل عن الخليط على التوالي ، مع الاستفادة من الاختلاف بين نقاط غليانها.

 

من المهم جدًا أن يعرف السيد ميزكاليرو  درجات تبخر الكحولات المختلفة ، تتم إزالة التبخرات الأولى لأنها عبارة عن ميثانول يتبخر من درجة حرارة 34.7  عند 64.3 درجة.

التبخر الأخير أو ذيول هو البروبانول الذي يتبخر من 82.4 إلى 99.4 درجة حرارة

  الإيثانول  هي تلك التي تتبخر من 78 درجة مئوية إلى 82 درجة مئوية

Stills_destilado.jpg
ميزكال دون أنطونيو.jpg

الجانب الامامي 

4.jpg
بيانات المنتج_edited.jpg

علامة مميزة

olamendis.jpg
التسميةSHCP_02.png
img_8708.jpg
f3be2114-8e43-4d84-8b3e-f37c3179696e.jpg
الجانبين.jpg
الولاية: _______________________________________ سان لويس بوتوسي
تعداد سكاني:___________________________________
  بلدية Mexquitic في كارمونا
موظف Maguey: _________________________
  سالميانا
سيد ميزكاليرو: _________________________ دانيال رودريغيز.
نوع الفرن: _______________________________ الماسونية.
نوع الطحن: ___________________________ طاحونة
نوع ضريبة القيمة المضافة التخمير: ____________
  أحواض بلوط ، أكوام خرسانية.
المياه المستخدمة للتخمير: ___
   الخريف.
نوع المقطر: _________________________
  النحاس الإنبيق.
عدد التقطير: ________________
   تقطير مزدوج.
تعديل القوة الكحولية: __________
   
تاريخ التقطير: ______________________
   2 نوفمبر 2021.
الثروة الكحولية: ________________________
   38٪.
اللترات المنتجة: _________________________
   1000 لتر.
كثيرا: ________________________________________
   091121
رقم الزجاجة: ________________________
  501
المحتوى مل: ______________________________
  750 مل
 
تحليل سالميانا.jpg

حساب بنكي
البنك: Scotiabank
الحساب: 01603954099
رمز التحويل 0447 0001 60395409 91
بطاقة ماستر بطاقة ائتمان
  5579 2091 4175 6640

 

السعر 389 دولار في زجاجة 750 مل
السعر 1350 دولارًا أمريكيًا في عبوات سعة 5 لترات.


 

bottom of page