El OBJETIVO
Contribuir al bienestar de la población rural mediante la inclusión de los productores en las actividades productivas rurales, aprovechando el potencial de los territorios con "Denominación de Origen de Mezcal", incrementando las prácticas de producción sostenible de Agave para los Destilados, apoyando el sector agropecuario mediante una re-conversión productiva, suspendiendo el desplazamiento humanitario por cambio climático y recuperando CO2 mediante plantaciones comerciales de agave.
MISIÓN
Promover el desarrollo integral del campo, con visión empresarial y responsabilidad social, mediante programas de crecimiento y políticas de recuperación de suelos sustentables, que propicien la rentabilidad y competitividad para el arraigo de su población en cada región, que cuenta con la denominación de origen.
VALORES
El proyecto contiene el diseño de políticas públicas de la agenda 20-30, los objetivos son tras-sexenales, con estrategias y líneas de acción para promover el desarrollo integral del campo, atendiendo los siguientes retos:
• Implementar prácticas de producción sostenibles frente al cambio climático.
• Aprovechamiento sustentable de los recursos naturales como el suelo, agua y bio-diversidad.
• Aumentar la rentabilidad y competitividad del campo y mejorar el patrimonio.
• Crear oportunidades para la gente que vive en el campo, que tenga mejores condiciones y calidad de vida.
• Aumentar la capacitación en todos los eslabones de las cadenas productivas del sector.
ANTECEDENTES
La INULINA, LA MIEL DE GAVE Y El MEZCAL están tomando ya su posición dentro de los nuevos mercados emergentes, la Inulina como sustituto del azúcar, la Miel de Agave como endulzante natural, eliminando en la industria alimentaria los sellos negros indicadores regulatorios de la SSA, el Mezcal como bebida ancestral progenitora de bebidas como el Tequila, Raicilla, Bacanora, Sotol. Las plantaciones de agave actualmente la mayoría silvestres, son de periodos prolongados para cosechar y ante tal demanda de la industria, es bastante probable que su precio aumente todavía más.
PROYECTO EJECUTIVO
El siguiente Proyecto Ejecutivo se presenta a través del corporativo AVYSSAT SA DE CV, empresa formada desde 2005 certificando todo lo relacionado a la plantación, producción, trasformación e industrialización del agave y atendiendo la comercialización, distribución y exportación de tequilas y Mezcales.
El Proyecto se inicia desde la plantación del hijuelo de agave, pasando por el proceso de industrialización, hasta llegar como producto terminado en el anaquel, con 15 marcas en canales Internacionales de distribución.
Es un Proyecto ejecutivo para realizar plantaciones comerciales de variedades de agave Salmiana, Tepextate, Cpreata, Weberi, Marmoratha, Verde Cenizo, Verde Americana y Duranguenssi, como la planta que crecerá por 5 años hasta convertirse en la materia prima para las fábricas, pasando por los mejores estándares de producción seleccionando la variedad de agave, acorde la naturaleza del suelo de la locación.
Los mercados de consumo siguen creciendo como lo revelan las fuentes dentro del Consejo Regulador del Mezcal CRM y el Consejo Regulador del Tequila CRT.
El género agave es endémico del continente americano su distribución abarca desde el sur de los Estados Unidos hasta Colombia y Venezuela incluyendo las islas del caribe, a nivel mundial se cuentan 210 especies, pero de todas estas variedades solo 159 crecen en MEXICO, de este grupo se separan 119 variedades quese consideran endémicas, es decir que solo se ha visto su genotipo en el territorio Mexicano, pero aún hay más, 88 de estas son micro endémicas, es decir que solo habitan dentro de un territorio de menos de 30,000 km cuadrados. Esta riqueza de agaves en México se debe en gran parte a la hetereogeneidad del territorio con los diversos climas, suelos, topografía, geología y a las propiedades intrínsecas de cada tipo de agave, tales como su plasticidad genética, tolerancia ecológica, capacidad de dispersión, germinación de sus semillas, interacciones bióticas con otros organismos como los polinizadores, por eso se puede definir que México es el lugar ideal para el desarrollo y prosperidad de este tipo de cultivo.
El siguiente Proyecto Ejecutivo abarca desde el hijuelo de agave, como la planta que crecerá por 5 años hasta convertirse en la materia prima para las fábricas, pasando por los mejores estándares de producción hasta llegar como producto terminado en el anaquel, con 15 marcas en canales Internacionales de distribución, generando los siguientes impactos socio-económicos y culturales en la zona.
Todos los beneficios que contrae las plantaciones de agave mueven los indicadores económicos (fuente CRT) manifestando un incremento exponencial en los últimos años.
Paquete Tecnológico.
Indicando agronómicamente la variedad de agave que prospera endémicamente en la región, estableciendo programas anuales de plantaciones, atendiendo las regulaciones emitidas por la CONAFOR (Comisión Nacional Forestal) y atendiendo los programas de manejo de Maguey y los registros de plantaciones impuestas por CRM para obtener la constancia de DOM (Denominación De Origen de Mezcal).
Paquete Operativo y de Servicio.
Este paquete garantiza el mantenimiento y servicio que se ocupa para llevar la plantación a su madurez, concentrando la mayor cantidad de grados Brix requeridos por la industria del Mezcal, Industria de la Inulina y la industria de la Miel de Agave. Organizando cuadrillas de vigilancia para el control de maleza, plagas, enfermedades que pudieren surgir durante el proceso de maduración de la planta a lo largo de 5 años.
Tenemos el personal altamente calificado para cada uno de los objetivos del paquete y contamos con know how para cumplir las metas de cada etapa, estamos atentos para establecer un Joint Venture.
