MATERIA PRIMA 

 

DSC07654.jpg
3ded6164-9550-45bc-8409-55c408fcf2d4.jpg

HORNO AUTOCLABE 

FOTO 1084.jpg
2017.jpg

En este tipo de hornos el cocimiento de las piñas es bastante rápido de 4 a 8 horas dependiendo del clima local. El calor inducido generalmente es vapor de agua calentado con gas, aunque en ocasiones hemos llegado a observar también el vapor calentado con leña. El maestro mezcalero separa los aromas de leña, buscará brindar un sabor de  planta de agave, de aquí todos los llamados TEQUILAS  Jóvenes.

 

Para reposados, añejos y extra-añejos buscará encontrar un buen sabor con sazón  pero ya  dentro de la barrica de roble blanco.

Molino de Discos 

Molino de DISCOS

Desgarrador y desfibrador de agave de Ø3' a Ø6' por medio de disco y martillos con capacidad de 50 a 200 toneladas de agave por día. Fabricado en acero al carbón, enchapado interno en acero inoxidable. Acabado en pintura epóxica o electrostática de poliuretano para exteriores. 

Molino de Erizos

Desfibrador de agave por medio de rotores de erizos con capacidades desde 200 hasta 400 toneladas de agave por día.

Molino de Martillos

Desfibrador de agave por medio de rotores de martillos ó cadenas con capacidades desde 200 hasta 400 toneladas de agave por día.

Tronzador de Navajas.

Desgarrador de agave por medio navajas con capacidades desde 200 hasta 400 toneladas de agave por día.

3007.jpg

FERMENTACION 

La fermentación es un proceso biológico anaeróbico en el cual los azúcares simples, como la glucosa y fructosa, son transformados a etanol y dióxido de carbono por acción de las levaduras (responsables del proceso de fermentación); dichas levaduras son microorganismos que cuando están en un medio rico en azúcares, se reproducen y generan grandes cantidades de alcohol y CO2. La fermentación se realza en tinas de Acero Inoxidable.

4004.jpg

DESTILACIÓN

Destilación de alambique do cobre, usada para éste pedido ESPECIAL es fraccionada separando sucesivamente los líquidos de la mezcla aprovechando la diferencia entre sus puntos de ebullición. Es muy importante que el maestro tequilero conozca  los grados de evaporación de los diferentes alcoholes, las primeras evaporaciones sor retiradas ya que son metanoles que se evaporan desde una temperatura de los 34.7  a 64.3 grados.

Las ultimas evaporaciones o las colas son los propanoles que se evaporan desde los 82.4 a los 99.4 grados de temperatura

 los ETANOLES  son los que se evaporan de 78ºC a los 82º c

270px-Copper_tequila_stills.jpg
alambique.gif

BOTELLA 

Estado:_______________________________________  JALISCO
Población:___________________________________   Amatitan
Maguey empleado:_________________________  Azul Tequilana Weber.
Maestro mezcalero:_________________________ Daniel Rodriguez.
Tipo de horno:_______________________________ Auto-Clave.
Tipo de molienda:___________________________ Mecánica
Tipo de tina de fermentación:____________  Tinas de acero inoxidable.
Agua utilizada para la fermentación:___   Manantial.
Tipo de destilador:_________________________  Alambique cobre.
Número de destilaciones:________________   Doble destilación.
Ajuste de la riqueza alcohólica:__________  3 % 
Fecha de destilación:______________________   19 JUNIO 2022.
Riqueza alcohólica:________________________   38% .
Litros producidos:_________________________   35, 000 Litros.
Lote: ________________________________________   091121
Número de botella:________________________  501
Contenido ml:______________________________  750 ML
 
R.png

- Precio de cada una $ 10 dls en botella de 750 ml.
- Precio puesto en patios de la fábrica.
- Tiempo de entrega 28 días.
- Forma de pago 50% de anticipo y el resto contra entrega.
- Tipo de pago Transferencia interbancaria. 
- Banco SCOTIABANK
- Cuenta 01604643100
- Clave de transferencias 0447 0001 6046 4310 06
- Clave swift: 
- Pallet o tarima  850 kg  de 120 cm ancho, 110 cm largo y 160 cm alto con 102 cajas de 6 botellas para un total de 612 botellas por pallet o tarima. 
- Costo de la tarima $ 6120 dls. puesta en patios de la fábrica.
- Costo de flete, impuesto arancelario del país al que van ingresar y los honorarios del la gestión del agente aduanal, en un aproximado en $ 3700 dls de 1 a tres tarimas o pallet.