ROHSTOFFE
Für diese Sonderedition wurde die SALMIANA-Agave als Grundlage für einen Cocktailinhalt oder zur Kombination mit einigen Zubereitungen oder Konzentraten ausgewählt ein homogener Geschmack zum vorbereiteten
MAUEROFEN
Luftdichter Raum, in dem die Ananas mit der Hitze des Feuerholzes gekocht werden, wodurch ein Räucheraroma entsteht Agave, wobei die Aromen von Eiche, Ocote oder Palmholz aus der Region hinzugefügt werden.
Scheibenmühle
DISC-Mühle
Agavenaufreißer und Schredder von Ø3' bis Ø6' mittels Scheibe und Hämmern mit einer Kapazität von 50 bis 200 Tonnen Agave pro Tag. Aus Kohlenstoffstahl, innen mit Edelstahl beschichtet. Epoxid- oder elektrostatische Polyurethan-Lackierung für den Außenbereich.
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FERMENTATION
Die Fermentation ist ein anaerober biologischer Prozess, bei dem einfache Zucker wie Glucose und Fructose durch die Wirkung von Hefen (die für den Fermentationsprozess verantwortlich sind) in Ethanol und Kohlendioxid umgewandelt werden. Diese Hefen sind Mikroorganismen, die sich in einem zuckerreichen Medium vermehren und große Mengen an Alkohol und CO2 erzeugen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks.
DESTILLATION
Die Kupferdestillationsdestillation, die für diesen Sonderauftrag verwendet wird, wird fraktioniert, indem die Flüssigkeiten nacheinander von der Mischung getrennt werden, wobei der Unterschied zwischen ihren Siedepunkten ausgenutzt wird.
FLASCHE
Gehalt an alkoholischem Reichtum 38 % Vol. Alk. Entworfen für Cocktailzubereitungen, hergestellt mit Agaven-Salmiana-Mezcal und anderen Zuckern, die den rauchigen Geschmack verstärken, beginnt der Produktionsprozess mit dem Verbrennen der Ananas in Steinöfen, von dort geht es zur Scheibenmühle, um den Most zu extrahieren, der dann warten wird für seine Gärung in Edelstahltanks, und schließlich findet die Destillation in einem Destillierkolben aus Kupfer statt. Es kostet 150 Pesos pro Liter und wird im Durchschnitt für 183 Pesos pro Liter verkauft.
VORDERSEITE
JUNGER MANN
Agaven-Salmiana-Likör
Bundesland San Luis Potosí
Nettoinhalt 1 L 38 % Vol. Alk
RÜCKSEITE
Staat:_______________________________________ San Luis Potosí
Bevölkerung:___________________________________ Gemeinde Mexquitic
Maguey-Mitarbeiter:__________________________ Salmiana
Meister Mezcalero:_________________________ Daniel Rodriguez.
Ofentyp:________________________________ Mauerwerk.
Schleifart:___________________________ Mechanisch
Gärbottich Typ:____________ Wannen aus Edelstahl.
Für die Fermentation verwendetes Wasser:___ Frühling.
Brennertyp:__________________________ Destillierkolben aus Kupfer.
Anzahl der Destillationen:________________ Doppelte Destillation.
Anpassung des Alkoholgehalts:__________ 3 %
Destillationsdatum:______________________ 2. NOVEMBER 2021.
Alkoholischer Reichtum:________________________ 38% .
Produzierte Liter:_________________________ 1000 Liter.
Viel: ________________________________________ 091121
Flaschennummer:________________________ 501
Inhalt ml:______________________________ 750 ml
