Tequila
RASTREO DEL MAPA DEL SABOR
Dos de los elementos que conforma la mercadotecnia es la calidad y el precio. Estos componentes, en muchos casos, suele ser decisivo para que un Shopper Marketing decida adquirir o no un producto para su canal de distribución. Para atender esta necesidad, se han diseñado dos estrategias, atendiendo las necesidades de consumo.
1.- DISEÑO DEL MAPA DEL SABOR
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Materia Prima: Agave Orgánico, Inorgánico, Agave de Zona Valle o de Zona altos, Año de colocada la plantación, Tipo de Jima normal a 2 cm de la penca, jima tipo Jícama, Determinación de grados Brix en promedio de los agaves.
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Tipo de horneado del agave: Por suave difusor, por autoclave, por mampostería, por horno prehispánico -
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Tipo de molienda: Molienda Tahona, Desgarradora industrial, Molienda de rodillos de 3 o 4 Pasos, Molienda ancestral.
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Tipo de fermentación: En Tinas de acero inoxidable, Tinas de madera de roble, pino, cedro, Pilas de concreto, Totes de plástico grado alimenticio, Tinas de hoyo prehispánico.
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Tipo de Destilador: Destilador arábigo en acero inoxidable, destilador arábigo en cobre, Destilador Filipino, Destilador de olla de barro.
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Tipo de barrica: tostado en caramelo, vainilla, chocolate . coco, cítricos, almendra, café, arándano, barricas de tinto o de wiski.
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Se lleva de 1 a 2 semanas en realizarlo y tiene un costo de $25,000 pesos.
2.-REALIZAR UN DEMO DEL DISEÑO.
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Se lleva a cabo un demo del mapa de diseño seleccionado con anterioridad.
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Se mandan realizar los estudios de laboratorio correspondientes.
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Se muestrean por medio de Degustaciones para cambiar o dejar así el sabor de agave obtenido.
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Se repite hasta dar con el gusto del paladar del Shopper Marketing..
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Esta La actividad se lleva de 1 a 6 meses y tiene un costo de entre 250 mil a 650 mil pesos dependiendo del mapa de diseño de sabor.
3.-TRABAJAR SOBRE LO QUE YA SE TIENE
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Se proponen precios de destilados ya existentes.
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Se coloca la graduación º de Alc. Vol solicitada.
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Se propone una botella de linea.
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Se establece el tipo de tapón de botella a utilizar.
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Se mandan realizar algunas etiquetas demo para comenzar.
MATÉRIA-PRIMA
FORNO DE ALVENARIA
MOAGEM TAHONA
FERMENTATION
A fermentação é um processo biológico anaeróbio em que açúcares simples, como glicose e frutose, são transformados em etanol e dióxido de carbono pela ação de leveduras (responsáveis pelo processo de fermentação); Essas leveduras são microrganismos que, quando estão em um meio rico em açúcares, se reproduzem e geram grandes quantidades de álcool e CO2. A fermentação ocorre em cubas de madeira de carvalho branco, aqui o Mezcal assume um sabor amadeirado.
DESTILAÇÃO
