نصيحة بشأن إدارة الإنتاج والوثائق في الإجراءات لتصبح باكر
طلب المشاركة كعضو.
يجب على أي شخص يرغب في أن يكون عضوًا في CRT (مجلس تنظيم TEQUILA) أو CRM (MESCAL REGULATORY COUNCIL) أن يقدم طلبًا مكتوبًا موجهًا إلى المدير العام ، والذي يجب أن يشير فيه إلى: أ) الاسم الكامل أو السبب أو المذهب الاجتماعي ؛ ب) العنوان الرئيسي ، وإذا أمكن ، لكل واحد من مكاتبها أو مصانعها أو مؤسساتها التي تنتج فيها الأغاف أو تحضر نواتج التقطير وتنضجها وزجاجاتها ؛ ج) بيان أنشطتها لتحديد القطاع الذي تنتمي إليه ؛ د) إعلان الالتزام بالامتثال للنظام الأساسي واللوائح الداخلية ، وعلى وجه الخصوص ، لدفع الرسوم المحددة سنويًا في المواعيد المحددة من قبل الجمعية العامة للشركاء ؛ و)في حالة كونهم منتجين أو معبئين للنواتج المقطرة ، بيانات الترخيص الممنوح لهم من قبل المعهد المكسيكي للملكية الصناعية ؛ IMPI ، لاستخدام تسمية المنشأ ،كما هو الحال مع DGN (المديرية العامة للمواصفات) لإنتاج و / أو نواتج التقطير ؛ و) إعلان الاستعداد لتزويد CRT أو CRM بأي معلومات أخرى مطلوبة بشكل معقول.
المستندات التي يجب أن تصاحب الطلب.
يجب أن يكون الطلب المشار إليه في المادة السابقة مصحوبًا بنسخة من السجل الفيدرالي لدافعي الضرائب لمقدم الطلب وإعلانه الأخير عن دفع ضريبة الدخل وتسجيلها أمام الغرفة المقابلة ، بحيث يمكن تسجيلها في أي من الأقسام المشار إليها في المادة السادسة من النظام الأساسي. في حالة عدم وجود مثل هذه الوثائق ، قد يشير المدير العام لـ CRT أو CRM إلى تقديم معلومات أو طريقة إثبات أخرى في رأيه تسمح لمقدم الطلب بالتسجيل بشكل صحيح.
وبالمثل ، يجب أن يصاحب دفع الرسوم السنوية التي حددتها الجمعية العامة للشركاء للسنة المالية التي تم فيها تقديم الطلب.
استمارات التقديم المنتسبة.
يجوز لـ CRT أو CRM ، إذا قرر مديرها العام ذلك ، تزويد المتقدمين بنموذج طلب ، وفي هذه الحالة ، سيتم متابعة التسجيلات كشركاء فقط لأولئك الذين قاموا بذلك بالشكل المذكور.
معالجة.
يجب على CRT و CRM تسجيل جميع الأشخاص الذين يطلبون المشاركة بصفتهم شركاء والذين يمتثلون لأحكام المواد السابقة. لا يجوز إعفاؤهم من تسجيل مقدم الطلب ، إلا عندما يكون معروفاً أن مقدم الطلب متوقف عن سداد المدفوعات أو أنه أفلس ، أو عندما يخضع لأي إجراء جنائي أو ضريبي يمكن أن يُستنتج منه أنه لن يكون في وضع. للامتثال لالتزاماتها كعضو.
معلومات إضافية.
يلتزم جميع شركاء CRT أو CRM ، بحكم حقيقة كونهم شركاء ، بتوفير المعلومات التالية ، بالإضافة إلى المعلومات التي يجب عليهم تقديمها وفقًا للنظام الأساسي وتلك الواردة في الأدلة والإجراءات المقابلة ، عند الطلب:
أ) العلامات التجارية ، المسجلة أم غير المسجلة ، التي تقوم بتسويق نواتج التقطير بها ، سواء كانت خاصة بها أو تلك الخاصة بواحد أو أكثر من الموزعين أو العملاء ؛
ب) نسخة من الخطابات الرسمية الصادرة عن المعهد الدولي للملكية الصناعية.
ج) متوسط وتكاليف الوحدة ، وكذلك أحجام الإنتاج ، سواء بالنسبة لاقتناء الأغاف ، وعمليات الإنتاج والنضج والتعبئة ، وكذلك لبيع الأغاف أو نواتج التقطير ، حسب الحالة ؛
د) وصف المشاكل الرئيسية التي تم العثور عليها في أداء أنشطتها.
هـ) أي تغيير في المعلومات المقدمة سابقًا إلى CRT أو CRM
حقوق المنتسبين.
بالإضافة إلى الحقوق التي يمنحها النظام الأساسي للشركاء ، بحكم كونهم شركاء ، سيكون لديهم الامتيازات التالية:
أ) تلقي المجلة أو المنشورات الأخرى مجانًا من قبل CRT أو CRM ؛
ب) تلقي الخدمات المقدمة من CRT و CRM ، بأسعار أو حصص تفضيلية ، وفقًا للمعايير التالية:
1- يجب تقديم الخدمات إلى المنتسبين بأسعار أو رسوم أقل من تلك المطبقة على العملاء غير المرتبطين ؛
II.- يتم إنشاؤها سنويًا بموافقة الجمعية العامة للشركاء.
ج) تلك التي وافقت عليها الجمعية العامة للشركاء.
سرية.
يحتفظ CRT و CRM بجميع المعلومات الواردة من الشركاء ، بطريقة مناسبة وآمنة ، مع التأكد من عدم وصول أي شخص غير مصرح له إلى المعلومات المذكورة ، والتي يجب التعامل معها بسرية تامة ويمكن استخدامها حصريًا لتحليلها مع بهدف الأداء الجيد لأنشطة إصدار الشهادات والتفتيش ونشر الإحصائيات والمعلومات العامة الأخرى حول نواتج التقطير ، وكذلك تلك المطلوبة من قبل السلطات المختصة.
التزامات المنتسبين.
بالإضافة إلى الالتزامات المنصوص عليها في هذه اللوائح الداخلية والنظام الأساسي ، سيكون الشركاء ، من خلال حقيقة كونهم شركاء ، حسب الاقتضاء ، خاضعين للامتثال للالتزامات الإضافية التالية:
أ) أن تدمج ضمن أنشطتها أنظمة لضمان الجودة بشروط لا تقل تطلبًا عن تلك الواردة في المعايير المكسيكية ؛
ب) الإخطار على الفور بأي تغيير في المعلومات المقدمة إليه ؛
ج) الحصول على Agave ، فقط من الأشخاص الذين لديهم مزارع مسجلة حاليًا لدى CRT و CRM.
د) تزويد CRT أو CRM بالمعلومات الواردة في التنسيقات ؛
هـ) الاحتفاظ بسجلات داخلية محدثة لمشتريات ومبيعات منتجات الأغاف والمنتجات المقطرة. يجب أن تحتوي هذه السجلات على بيانات دقيقة عن السعر والحجم والمورد والمشتري والوجهة النهائية للبيع.
و) دعم أنشطة CRT أو CRM والمتعاونين معها ، وتحقيقا لهذا الغرض ، السماح وقبول وتسهيل عمليات التفتيش والتدقيق والاختبارات والشهادات التي يقوم بها موظفو CRT أو CRM. يعني الدعم المذكور توفير الوصول إلى المرافق والدفاتر والسجلات وغيرها من المعلومات المطلوبة ، في أداء أنشطتها ؛
ز) إبلاغ رئيس مجلس الإدارة بأي مخالفة يتم اكتشافها في أداء الأنشطة من قبل أي موظف في CRT o CRM ؛
ح) استخدم فقط أقبية الراحة و / أو التقادم لمنتج التقطير وليس أي منتج آخر ؛
ط) تغليف 100٪ أغاف ، فقط في مصانع التعبئة والتغليف التي يملكها المنتج ، والواقعة داخل منطقة تسمية المنشأ.
تسويق.
الحجم التنظيمي ، القبعات المصرح بها ، الملصق التنظيمي ، وفقًا لـ NOM-142-SSA1
عمليات وحدة ماكويلا
يجب أن يتم تنفيذ أنشطة تصنيع وحدات العمليات فقط بين المنتجين المعتمدين ، وإدراج هذه الأحكام دائمًا في عقد التجميع المقابل. تقع على عاتق الأطراف الموقعة على عقد التجميع مسؤولية مشتركة لتلبية المتطلبات ، وكذلك تقديم إشعار ببدء العمل أمام هيئة تقييم المطابقة ، قبل ثلاثة أيام تقويمية على الأقل. يجب أن تشمل التجميعات ، كحد أدنى ، العمليات الأحادية للتحلل المائي والاستخلاص والتركيب والتخمير والتقطير ؛ لذلك ، يتم استبعاد التجميعات الخاصة بعمليات الوحدة المذكورة بشكل منفصل.
التعبئة
بصفتك عامل تعبئة يجب إثبات ، في جميع الأوقات ، أن المنتج لم يتعرض للغش منذ تسليمه أو استلامه بكميات كبيرة حتى تعبئته النهائية. لهذه الأغراض ، يخضع نشاط التعبئة للإرشادات التالية:
1.- في حالة الفئة المشار إليها باسم 100٪ ، يجب نضج المنتج وتعبئته داخل المنطقة المدرجة في الإعلان في مصنع التعبئة والتغليف الخاص بالمنتج المعتمد. في حالة عدم وجود مصنع التعبئة في مرافق المصنع ، يجب أن تشرف الوكالة على نقل السائبة للمنتج ، وفقًا للإجراءات المعمول بها والمعتمدة من DGN. يعتبر مصنع التعبئة ملكًا للمنتج المعتمد عندما يحتفظ الأخير بالسيطرة الكاملة على عملية التعبئة.
2.- في حالة نواتج التقطير المختلطة ، يمكن تعبئتها في مصانع تعبئة خارج المنتج المعتمد عند استيفاء المتطلبات التالية:
أ) يجب على المُنتِج ومعبئ التعبئة الحصول على CAE (شهادة اعتماد القارورة) من DGN ، وفقًا للإجراء المسجل في السجل الفيدرالي للإجراءات والخدمات ، المحدد بالمفتاح homo: "SE-04-017، _cc781905 -5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ شهادة اعتماد شركات التعبئة "، أو الذي يحل محله. يُمنح الرئيس التنفيذي للتدقيق طالما أن SE لديه دليل على أن هيئة تقييم المطابقة قد تم تزويدها بجميع التسهيلات لإجراء عمليات التحقق في الموقع من وجود وتشغيل وتشغيل مصانع التعبئة.
ب) يجب على المعبئ الذي صدر له الرئيس التنفيذي للتدقيق من قبل المدير التنفيذي ، تقديم تقرير ربع سنوي إلى هيئة تقييم المطابقة ، وجميع حركات دخول وخروج نواتج التقطير من منشآتها ، وقوائم الجرد الأولية والنهائية للفترة ، بالإضافة إلى خسائر الفترة المبلغ عنها. يجب تفصيل هذه التقارير حسب العلامات التجارية المحددة والحجم ورقم الدُفعة في حالة المنتجات المعبأة مثل Tequila أو Mezcal وبالنسبة للمنتجات التي يتم استخدامها كمكون ، يجب على المعبئ أن يذكر في التقارير الكمية الدقيقة من Tequila أو Mezcal المدمجة في المنتج ، مع تحديد العلامة التجارية والمنتج النهائي. يجب إرسال المعلومات إلى هيئة تقييم المطابقة بالوسائل الإلكترونية خلال الخمسة عشر (15) يومًا تقويميًا بعد الفترات ربع السنوية التالية: أولاً: من يناير إلى مارس ؛ ثانيًا: من أبريل إلى يونيو ؛ ثالثًا: من يوليو إلى سبتمبر ؛ رابعًا: من أكتوبر إلى ديسمبر بالصيغة التي تحددها هيئة تقويم المطابقة.
ج) المنتجون المعتمدون مسؤولون عن:
(ط) معالجة شهادة اعتماد القارورة أمام SE ؛ '2` المساهمة في تسليم التقارير ربع السنوية المشار إليها في الفقرة الفرعية (ب) أعلاه في موعدها ؛ (3) تنفيذ الإجراءات المقابلة أمام المعبئ المعتمد بحيث يكون لدى هيئة تقييم المطابقة التسهيلات اللازمة لإجراء عمليات التفتيش ، في حالة وجود عناصر تستحق ، في رأي هيئة تقييم المطابقة ، وجودها في الموقع تكمن. في حالة ما إذا قررت هيئة تقييم المطابقة أو الوحدة المختصة وجود خرق للالتزامات ، فإن لن يصدر شهادة التحويل أو التصدير الوطنية ، حسب الاقتضاء ، وسيقوم SE بإلغاء CAE المقابل.
3.- أي شحنة سائبة يجب أن تخضع لإشراف هيئة تقييم المطابقة وفقًا للإجراءات المعمول بها لدى الهيئة المذكورة والمعتمدة من DGN. تخضع عملية التغليف للتحقق من الدُفعات بواسطة الكائن المذكور أعلاه. لا يسمح بالتحرك بكميات كبيرة خارج الإقليم. يجب ألا يستخدم المعبأ الذي ليس منتجًا معتمدًا أكثر من مورد واحد per العلامة التجارية.
4.- يمكن لمعبئ الزجاج غير المنتج المعتمد ترشيحه وتخفيفه فقط بمياه الشرب أو المقطر أو المنزوع المعادن للحصول على المحتوى الكحولي التجاري ضمن المعايير المسموح بها في norma. لذلك ، لا يمكن أن تنضج أو تقود نفس الشيء.
5.- المعبئ ، الذي ليس منتجًا معتمدًا ، يمكنه فقط تعبئة المنتج الذي تم إنتاجه تحت إشراف هيئة تقييم المطابقة. لهذا السبب ، يجب عليك التحقق من أن كل شحنة تتلقاها ، ، لديها شهادة توافق مع norm.
6.- يجب ألا يقوم القائم بالتعبئة بتعبئة منتج مختلف في نفس الوقت في منشآته ، ما لم يكن لديه خطوط تعبئة متمايزة بوضوح في رأي هيئة تقييم المطابقة وتم الحصول على إذن من الهيئة المذكورة ، حسنًا قبل تاريخ بدء عملية التعبئة المتزامنة لأي منتج مختلف.
7.- يجب على المعبئ الاحتفاظ بسجل محدث ، على الأقل ، للمستندات التالية:
أ) ملاحظات الشحن أو فواتير المبيعات y لمواد التغليف ، بما في ذلك الملصقات ؛
ب) تقرير تحليل المواصفات الفيزيائية والكيميائية قبل التسويق ، مع المعلمات المسموح بها للمعيار ؛
ج) نسخة من شهادات التحويل أو التصدير الوطنية ، حسب الاقتضاء. نعم ،
د) أصل شهادة الموافقة الصادرة عن SE ، إن وجدت.
8.- لإثبات عدم غش المنتج أثناء عملية التغليف ، يجب أن تتزامن التحليلات الكروماتوغرافية التي تم إجراؤها أثناء أخذ العينات في مصنع التعبئة مع التحليلات التي تم إجراؤها في مصنع المنتج المعتمد. المعيار أعلاه ينطبق أيضًا على ضمان إمكانية تتبع وأصالة المنتج الذي تم أخذ عينات منه في التجارة من قبل السلطة المختصة.
9.- يجب تعبئة المنتج في عبوات صحية جديدة ، في عبوات زجاجية أو عبوات بولي إيثيلين تيريفثاليت (PET) وغيرها وفقًا للشروط الصحية. يجب ألا تزيد سعة كل حاوية عن 5 لترات ولا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام الحاويات ذات العلامات التجارية التي ليست ملكًا للمنتج المعتمد أو المعبئ المعتمد بموجب شروط هذه المواصفة.
10.- يتم التحقق من الامتثال للأحكام التي تنطبق على نشاط التعبئة والتغليف من خلال فحص الدُفعات الذي يتم إجراؤه لهذه الأغراض من قبل هيئة تقييم المطابقة ، بصرف النظر عن حقيقة أنه يمكن دعمه من قبل أي وحدة مختصة.
قرينة عدم الامتثال
إذا اكتشفت أي سلطة مختصة أو هيئة تقييم المطابقة انتهاكًا لأي حكم ، من قبل أي عضو في سلسلة الإنتاج أو الصناعة أو السلسلة التجارية ، فسيتم تطبيق تدابير الإنفاذ والاحترازية ، وعند الاقتضاء ، العقوبات التي تتوافق مع التشريعات المعمول بها.
التراخيص
يجب على أي شخص طبيعي أو اعتباري يرغب في تكريس نفسه لإنتاج أن يطلب تفويضًا من DGN للإنتاج ، وفقًا للإجراء المسجل في السجل الفيدرالي للإجراءات والخدمات ، المحدد مع homo -key: "SE-04-018 ترخيص لإنتاج Tequila و / أو Tequila 100٪ Agave" ، أو الشخص الذي يحل محله ولـ IMPI ترخيص استخدام DOT (تسمية منشأ التكيلا). ستكون هذه المستندات ضرورية لمعالجة شهادة المطابقة.
أخذ العينات. المتطلبات العامة
يتطلب تطبيق خطة أخذ العينات من المنتجين المعتمدين والتعبئة إجراء مراقبة الجودة الدائمة من خلال البنية التحتية الخاصة بهم أو عن طريق التعاقد مع خدمات هيئات تقييم المطابقة المعتمدة والمعتمدة من حيث LFMN (القانون الفيدرالي للقياس والتوحيد القياسي) ، مثل الشهادة الهيئات ومختبرات الاختبار و / أو وحدات التحقق.
تسويق
1.- لا يجوز لأي شخص طبيعي أو اعتباري إنتاج أو تغليف أو تسويق أي منتج غير معتمد من قبل هيئة تقييم المطابقة.
2.- يجب أن يحصل المنتج من DGN على الإذن بالإنتاج ، وفقًا لـإجراء مسجل في السجل الفيدرالي للإجراءات والخدمات ، المحدد بمفتاح homo: "SE-04-018 ترخيص لإنتاج Tequila و / أو Agave Tequila بنسبة 100٪" ، أو الشخص الذي يحل محله ، والتي ستخضع للامتثال لـ NOM واللوائح الأخرى المعمول بها. يجب أن يتم التخلص من تيكيلا بكميات كبيرة فقط بواسطة الأشخاص الطبيعيين أو الاعتباريين المنتجين مُصرح به وفقًا لـ NOM هذا على أساس أن بيع المنتج أو تعبئته أو تسويقه أو توزيعه بكميات كبيرة لا يجوز أن يتم من خلال آلات البيع ، دون الإخلال بما تشير إليه السلطات المختصة.
يجب أن يتطابق البلد والمشتري الموضحان في شهادة التصدير الصادرة لهذه الأغراض من قبل هيئة تقييم المطابقة مع وجهة المنتج المُصدَّر. يجب إصدار شهادة التصدير بعدد النسخ اللازمة لتقديمها إلى الوكالات المختصة وسلطات البلدان الأخرى التي يتجه إليها المنتج ، ودائمًا ما ترافق الشحنة المقابلة.
3.- يجب أن يكون نقل المنتج بالجملة واستلامه تحت إشراف هيئة تقييم المطابقة ، والتي تسجله في سجل محدد.
4.- يجب تحديد كل منتج بكلمة المرور الرسمية في شروط NOM-106-SCFI الحالية وتسجيل المنتج المعتمد المصاحب لكلمة المرور الرسمية ، التسجيل الذي تم تعيينه بواسطة DGN أو من قبل هيئة التقييم للاتفاق.
5.- يجب على المنتج المعتمد ومعبئ الزجاج المعتمد الاحتفاظ بسجلات هيئة تقييم المطابقة وإتاحتها لعدد اللترات المنتجة و / أو المعبأة يوميًا ، مع تحديد العلامات التجارية التي يتم تسويق المنتج بموجبها.
6.- بالإضافة إلى الالتزام بالحصول على CAE (شهادة الموافقة على تعبئة الزجاجات) ، يجب تسجيل المعبئ في "سجل القائمين بالتعبئة" حيث يتم تحديد شركات التعبئة بناءً على السجلات القانونية الممنوحة من الدولة ورقم تسجيل شركة التعبئة قبل السجل المذكور ، يجب تضمينها في كل شهادة تحويل أو تصدير وطنية صادرة عن هيئة تقييم المطابقة ، حسب الاقتضاء ، لكل دفعة يتم اعتمادها. سيكون رقم التعريف هو الرقم المعترف به من قبل SE ، والذي يجب على هيئة تقييم المطابقة إبلاغ SE كل ستة أشهر بأرقام التعريف المخصصة.
7. -المنتج المعتمد مسؤول بشكل مشترك مع شركة التعبئة المعتمدة عن تسليم المعلومات المطلوبة إلى هيئة تقييم المطابقة.
في حالة عدم مساعدة المنتج المعتمد في تقديم المعلومات المذكورة أعلاه ، يجب على هيئة تقييم المطابقة عدم إصدار شهادات نقل أو تصدير وطنية ، حسب الاقتضاء ، فيما يتعلق بالدفعات المخصصة لمورِّد التعبئة المعتمد ، والذي يحذف المعلومات المذكورة ، سيصدر CRM o CRT الرأي الخاص بعدم الامتثال ، لتنفيذ الإجراءات القانونية المقابلة.
8.- يجب ألا يتم استخدام مرافق الإنتاج من قبل أكثر من منتج معتمد واحد ، لا في نفس الوقت ، ولا كبديل لذلك ، ولا بدلاً من المنتج المعتمد مع تسجيل صالح لدى هيئة تقييم المطابقة. على أن يكون مفهوما أنه لا ينبغي تخزين أي منتج آخر (معبأ أو سائب) غير المنتج المنتج في مرافق شركة الإنتاج. ما لم يتم الحصول على تصريح من هيئة تقييم المطابقة وإخطار DGN.
9.- تقوم هيئة تقييم المطابقة بإعداد تقرير نصف شهري حيث يتم تسجيل المنتجات المعتمدة ، وتحديدها بالعلامة التجارية واسم المنتج المعتمد الذي يفي بالمواصفات المحددة. وبالمثل ، تُعلم هيئة تقييم المطابقة تلك المنتجات التي ، وفقًا لعمليات التحقق التي تم إجراؤها ، تكشف أنها تنتهك أحكام المعيار. الأفراد أو الكيانات القانونية التي لديها تصريح لإنتاج واستخدام تسمية المنشأ ، يجب أن تمتثل للأحكام المنصوص عليها في المعيار ، في LFMN (القانون الفيدرالي للقياس والتوحيد القياسي) ، في IMPI ، وقانون الملكية الصناعية ، وقانون حماية المستهلك الفيدرالي PROFECO وغيرها من الأحكام المعمول بها.
10.- عندما تكون كلمة Tequila أو Mezcal مخصصة للاستخدام في علامة تجارية ، يكون المنتج المعتمد هو المالك أو المستفيد منها ، يجب تسجيلها. في حال كان الغرض منه استخدام أي علامة مميزة أخرى تختلف عن التشريعات أو اللوائح أو اللوائح المعمول بها ، في مكان التسويق ، تختلف عن تلك التي يمتلكها المنتج المعتمد أو المستفيد ، أو أن التكيلا يتم تعبئتها من قبل شخص آخر غير المنتج المعتمد ، يجب تقديم اتفاقية المسؤولية المشتركة إلى المعهد الدولي للملكية الصناعية للتسجيل وفقًا للقاعدة والقانون de ملكية صناعية.
10.1 يجب أن تمتثل عبوات Tequila أو Mezcal لمتطلبات وضع العلامات بغض النظر عن الامتثال للمتطلبات التي تفرضها قوانين البلد الذي يتم تصديرها إليه ، إذا كان ذلك ممكنًا.
11.1 وضع العلامات والتوسيم
يجب أن تحمل كل حاوية ملصقًا مقروءًا يحتوي على المعلومات التالية باللغة الإسبانية ، والتي يجب أن تكون صادقة ولا تضلل المستهلك فيما يتعلق بطبيعة وخصائص المنتج:
أ) كلمة "تيكيلا أو ميزكال" ؛ ب) الفئة والفئة التي تنتمي إليها ، وفقًا لـ a المعيار ؛ ج) في حالة التكيلا ، اسم النكهة أو النكهات ، النكهات المضافة أو تلك السائدة في المنتج ، يجب أيضًا الإعلان عن اسم اللون ، إذا كان ذلك ممكنًا ؛ د) صافي المحتوى معبرًا عنه باللتر أو المليلتر ، وفقًا لـ NOM-030-SCFI. هـ) المحتوى الكحولي معبرًا عنه بنسبة مئوية من الكحول بالحجم عند 20 درجة مئوية ، والتي يجب اختصارها "٪ Alc. Vol." ؛ و) الاسم أو الاسم التجاري للمنتج المعتمد أو المصنع الذي يتم فيه إنتاج تيكيلا ، وإذا أمكن ، لمعبئ الزجاج المعتمد ؛ ز) عنوان المنتج المعتمد أو المصنع الذي تم إنتاجه فيه ، وإذا كان ذلك ممكنًا ، عنوان المعبئ المعتمد ؛ ح) اسم العلامة التجارية المسجلة أو أي علامة مميزة أخرى وفقًا للتشريعات أو اللوائح أو اللوائح المعمول بها في مكان التسويق ، وفقًا لاتفاقية المسؤولية المشتركة المسجلة لدى المعهد الدولي للملكية الصناعية ؛ ط) أسطورة "صنع في المكسيك" ؛ "منتج المكسيك" ؛ Elaborado en México "، أو كلمات أخرى مماثلة ؛ ي) كلمة المرور الرسمية ، وفقًا لـ NOM-106-SCFI ؛ مصحوبًا برقم تسجيل المنتج المعتمد. ك) الدُفعة: يجب أن يكون لكل حاوية تعريف الدُفعة التي تنتمي إليها تنتمي محفورة أو مميزة. ، مع إشارة في الكود.يجب عدم تغيير أو إخفاء تعريف القطعة التي تتضمن المنتج المعتمد أو المعبئ المعتمد بأي شكل من الأشكال ؛ ل) الأساطير الاحترازية المنصوص عليها في التشريع الصحي ، م) أي معلومات أخرى مطلوب بموجب أحكام قانونية أخرى تنطبق على المشروبات الكحولية.
12.- عرض المعلومات
12.1 متطلبات السوق الوطنية
يجب أن تظهر على الأقل المعلومات الموضحة في الفقرات أ) ، ب) ، ج) ، د) ، هـ) وح) من القسم الفرعي 11.1 على منطقة العرض الرئيسية. يجب أن تظهر بقية المعلومات المشار إليها في هذا القسم الفرعي ويمكن تضمينها في أي جزء آخر من الملصق أو الحاوية.
12.2 متطلبات المنتج للتصدير أو التغليف للخارج
يجب أن تظهر المعلومات المشار إليها في الفقرات الفرعية أ) ، ب) ، ج) وح) من القسم 11.1 على الأقل في منطقة العرض الرئيسية. يجب أن تظهر المعلومات الواردة في الفقرات الفرعية 1) و ي) و ك) من القسم 11.1 ويمكن تضمينها في أي جزء آخر من الملصق أو الحاوية. المعلومات الواردة في الفقرات الفرعية ب) فقط فيما يتعلق بالفئة ، ج) و 1) من القسم 11.1 ، يمكن ترجمتها إلى لغة أخرى.
12.3 يجب أن تكون المعلومات التجارية خالية من النصوص أو الصور أو الأوصاف الأخرى التي تضلل المستهلك أو تربكه بسبب عدم دقتها ، مثل "طبيعي 100٪" ، "100٪ مكسيكي" ، "منتج طبيعي 100٪" ، "100٪ reposado "أو ما شابه ذلك. عندما يكون للمنتجات المصرح بها رأي أو شهادة أو وثيقة أخرى صادرة عن أشخاص معتمدين ومعتمدين في شروط LFMN ، سيتم الاعتراف بالامتثال. على الرغم مما سبق ، وفقًا لـ LFMN ، عندما تكون البيانات أو المعلومات الواردة في الملصقات أو الحاويات أو عبوات المنتجات غير دقيقة ؛ يجوز لـ DGN أن تأمر بتنفيذ التعديلات ذات الصلة ، ومنح المنتج المعتمد أو المعبئ المعتمد المصطلح الضروري تمامًا له ، على أساس أنه خلال المدة المذكورة ، تلك المنتجات التي يحتفظ بها المنتج المعتمد في المخزون أو في توزيع سلسلة التوريد أو نقطة بيع ، يمكن الاستمرار في تسويقها ، دون المساس بفرض العقوبة المناسبة. لأغراض الفقرة السابقة ، من المفهوم أن البيانات أو المعلومات الواردة في الملصقات أو الحاويات أو عبوات المنتجات غير دقيقة عندما تتضمن المعلومات التجارية المطلوبة بطريقة غير دقيقة أو خاطئة ، دون التعبير عن البيانات أو الأساطير التي قد تضليل المستهلك فيما يتعلق بخصائص المنتج الذي تشتريه.
13. المشروبات الكحولية التي تحتوي على التكيلا ، التسمية والتسمية والمواصفات
13.1 في إنتاج وتعبئة وتسويق المشروبات الكحولية التي تحتوي على Tequila كمكون ، الامتثال لـ NMX-V-049-NORMEX-2004 ، المشروبات الكحولية - المشروبات الكحولية التي تحتوي على Tequila-Denomination ، وضع العلامات و تحديد.
في حالة المنتجات المذكورة ، مع علامة تجارية ليس مالكها هو المنتج المعتمد ، يجب الالتزام باتفاقية المسؤولية المشتركة المسجلة لدى المعهد الدولي للملكية الصناعية.
13.2 لأغراض NMX-V-049-NORMEX ، تنطبق المواصفات الصحية المتعلقة بالمعادن الثقيلة والفلزات الموجودة في NOM-142-SSA1 ، والتي يجب أن تؤخذ NMXV-050-NORMEX-2010 في الاعتبار.
التقييم في أنظمة الإنتاج.
المرحلة الأولى. مخبوز
يتم تقييم درجات السكر الموجودة في المادة الخام أو الأغاف قبل الدخول إلى ساحات الخبز ، للحصول على درجات بريكس أعلى لتحديد كمية اللترات التي سيتم الحصول عليها في دفعة الإنتاج هذه ، وهنا يتم تدوينها في سجل دفعة الإنتاج ونوع الصبار المستخدم لإنتاج ناتج التقطير. اعتمادًا على نوع الخبز ، يتم تقييم كيفية تقطيع الأناناس من أجل طهي أفضل. بمجرد خبز الأناناس ، يتم تقييمه: وقت الطهي ، ودرجة الحرارة القصوى والدنيا ، ونوع الوقود من حيث الكمية والتكلفة. في هذا الجزء ، يتم تحديد نوع الفرن ونوع الوقود للطهي في السجل . هنا نحدد تكلفة خبز الأناناس للطن ، سعياً لتحسين العملية من خلال تلبية معايير so many kg من الصبار x الكثير من اللترات of mezcal. يتم إعطاء IMPI أسماء العلامات التجارية المحتملة ليتم ترخيصها. إلى SAT القرطاسية التي سيتم تقييمها لبادرون. يتم إرسال طلب إلى الهيئة الفيدرالية للحماية من المخاطر الصحية للموافقة على الزيارة ، مع توقع بعض التوصيات الخاضعة لخبز الأناناس . يتم دمج الملفات لدمج الدراسة في كل التبعيات.
المرحلة الثانية . طحن
في هذه المرحلة ، اعتمادًا على ما إذا كانت مطحنة أو مطحنة صناعية أو حجر مخبز ، يتم تحليل الكمية التي يجب إطلاقها من الأناناس المحترق بالفعل ، مع إضافة المياه غير المعالجة ، حيث يتم طلب تحليل جودة المياه لدمج الملف مع COFEPRIS_cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ والمحددة في file لسجل عدد لترات الماء التي تم إدخالها لكل طن من الأغاف المطبوخ ، مما يجعل استخراج العصائر لكل طن أكثر كفاءة. لتحقيق homogeneity يتم أخذ العناية اللازمة بين كل دفعة إنتاج لتحقيق_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad ، نفس الصمامات ، في الأنابيب الصلبة ، في نفس الصمامات ، في الأنابيب الصلبة. يجب أن يتدفق ، هو الذي سيعطينا نفس النكهة ، يجب دمج اتفاقيات التنظيف وتنظيف الصمام وتنظيف التجنيب الصلب في الملف ، results_cc781905-5cde -3194-bb3b- 136bad5cf58d_ here بمجرد اكتمالها ، نقوم بدمجها في ملف COFEPRIS ، وفي ملف المصنع_cc78190 alter5356-bb3-184c في تنظيف يمكن لكل مكون من مكونات الطحن تعديل تجانس دفعات الإنتاج أو إعطاء مختلفة نكهة لكل دفعة. يتم دمج الملفات لدمج الدراسة في كل من التبعيات.
Third stage. التخمر
اعتمادًا على نوع التخزين للتخمير الذي يجب أن يكون في أحواض البلوط أو أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ أو الركائز الخرسانية ، سيتم دمج في الملف للدراسة ، كمية الماء لكل طن من الأناناس ، درجات حرارة التخمير ، نوع التنظيف الذي يتم على العبوات ، ليس باستخدام المنظفات أو الكلور ، نوع السلالة المخمرة أو النوع المصرح به ، تم تسجيله في الملف للدراسة اللاحقة أيام نضج التخمير. التخمير.
من أجل الحصول على تخمير عالي الجودة ، من المهم التحكم في ظروف مختلفة ، من بينها ما يلي: ANAEROBIOSIS: وجود ظروف لاهوائية جيدة (بدون تهوية في خزانات التخمير). السيطرة على التلوث: تجنب التلوث من الكائنات الدقيقة الأخرى التي يمكن أن تنتج مواد غير مرغوب فيها. هذه النقطة مهمة جدًا في عملية التخمير التي تستخدم أوعية مفتوحة ، لأن الغبار الذي يسقط على المرق المخمر يمكن أن يحتوي على كائنات ملوثة. تم دمجه في الملف حول كيفية قيام se بالتحكم في درجات الحرارة والظروف الزمنية المثلى أثناء العملية للحصول على أكبر كمية من الإيثانول. تم تضمينه في ملف التصنيع وفي الملف للدراسة والتقييم ، مثل وجود a_cc781905-5cde-3194-bb3b-136_bad5 systemcf58 يتم التحكم في درجة الحرارة وبالتالي منع الخميرة من الإجهاد بسبب درجة الحرارة الزائدة. عندما يجتمع كل المكونات الضرورية ، يبدأ التخمير ؛ في هذه المرحلة ، يتم إنتاج الكحول وثاني أكسيد الكربون والطاقة ، والتي يتم إطلاقها على شكل حرارة ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى التي توفر خصائص حسية. لا بد من التخمير الكامل فوارة. يسعى التخمير دائمًا إلى أعلى تركيز للسكريات لتحويل ثاني أكسيد الكربون والإيثانول. في اللحظة التي يتوقف فيها الفوران ، تنتهي العملية ، ومن المعتاد القول إن الشيء الذي لا بد منه قد مات ، وأن الخميرة قد انتهت من تحويل السكر إلى كحول أو أنها تموت على الرغم من احتوائها على السكر ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الوسط أصبح سامًا. لاستهلاكهم. بعد مرحلة التخمير ، لا بد من ترك الراحة لتعزيز إنتاج مركبات عطرية مهمة في المنتج. تم دمج كل هذه النتائج في ملفات دراسة المصنع ، لإثبات نوع التخمير الذي تم إجراؤه.
المرحلة الرابعة. التقطير.
اعتمادًا على نوع التقطير المحدد بواسطة آلة التقطير النحاسية ، بواسطة alembic mud أو Huichol Distiller أو جهاز التقطير الفلبيني ، تم دمج الملف لتقديم نتائج الفصل المتتالي السوائل في الوجبة ، مع الاستفادة من الفرق بين نقاط غليانها. من المهم جدًا أن يكون المعلم الرئيسي mezcalero know درجات تبخر الكحولات المختلفة ، التبخرات الأولى هي الميثانول الذي يتبخر وهو شديد السمية مثل_cc781905-5cde-3194-bb3b-136badye، solvent_ والمواد اللاصقة. آخر التبخرات أو الذيول هو البروبانول الذي يتبخر ، وهو سام ، وهو مذيب سريع التبخر ، ويستخدم للتنظيف ، ويمكن استخدامه أيضًا كمزيل للبقع. هنا يجب أن نشير إلى أن المعلم mezcalero ، remove أول شيء يتم تقطيره والأخير ، لأن هذا ضار بالجسم ، والكحولات ليست كذلك الإيثانول ضار ، كل مجموعة من مجموعات الإنتاج هذه ستجري دراسة معملية لتحليل المراجع المعيارية.
2.1 NOM-030-SCFI-2006
معلومات تجارية عن الكمية في ملصق المواصفات المنشورة في الجريدة الرسمية للاتحاد بتاريخ 6 نوفمبر 2006.
2.2 NOM-142-SSA1 / SCFI-2014
مشروبات كحولية. المواصفات الصحية. الملصقات الصحية والتجارية المنشورة في الجريدة الرسمية للاتحاد بتاريخ 23 مارس 2015.
2.3 NOM-251-SSA1-2009
ممارسات النظافة الخاصة بعملية الطعام أو المشروبات أو المكملات الغذائية ، المنشورة في الجريدة الرسمية للاتحاد بتاريخ 1 مارس 2010.
2.4 NMX-V-004-NORMEX-2013
المشروبات الكحولية - تحديد طرق اختبار فورفورال (اختبار). إعلان الصلاحية منشور بالجريدة الرسمية للاتحاد بتاريخ 23 يناير 2014.
2.5 NMX-V-005-NORMEX-2013
المشروبات الكحولية - تحديد الألدهيدات والإسترات والميثانول والكحول العالي - طرق الاختبار (الاختبار). إعلان الصلاحية منشور بالجريدة الرسمية للاتحاد بتاريخ 23 يناير 2014.
2.6 NMX-V-013-NORMEX-2013
المشروبات الكحولية - تقدير المحتوى الكحولي (نسبة الكحول بالحجم عند 293 كلفن) (20 درجة مئوية) (٪ Alc. Vol.) - طرق الاختبار (الاختبار). إعلان الصلاحية المنشور في الجريدة الرسمية للاتحاد el 23 يناير 2014.
2.7 NMX-V-017-NORMEX-2014
المشروبات الكحولية - تقدير المستخلص الجاف والرماد - طرق الاختبار (الاختبار). إعلان الصلاحية المنشور في الجريدة الرسمية للاتحاد el 31 مارس 2015.
2.8 NMX-V-050-NORMEX-2010
المشروبات الكحولية- تحديد المعادن مثل النحاس (النحاس) والرصاص (الرصاص) والزرنيخ (As) والزنك (الزنك) والحديد (Fe) والكالسيوم (Ca) والزئبق (Hg) والكادميوم (Cd) ، عن طريق الذرات الامتصاص - طرق الاختبار (اختبار). إعلان الصلاحية منشور بالجريدة الرسمية للاتحاد بتاريخ 22 فبراير 2011.
تم دمج كل هذه النتائج في الملفات لدمج الدراسة قبل CRM أو CRT و COFEPRIS.
