MATERIA PRIMA 

Para esta edición especial se han seleccionado el agave SALMIANA como base de un contenido coctelero o para combinar con algunos preparados o concentrados, dándole un sabor homogeneo al preparado.

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HORNO DE MAMPOSTERIA 

 Cuarto hermético donde se cosen las piñas con el calor de la leña, proporcionando un Sabor ahumado de  agave, añadiendo los aromas de leña de encino, ocote o palma de la región.

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Molino de Discos 

Molino de DISCOS

Desgarrador y desfibrador de agave de Ø3' a Ø6' por medio de disco y martillos con capacidad de 50 a 200 toneladas de agave por día. Fabricado en acero al carbón, enchapado interno en acero inoxidable. Acabado en pintura epóxica o electrostática de poliuretano para exteriores.

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FERMENTACION 

La fermentación es un proceso biológico anaeróbico en el cual los azúcares simples, como la glucosa y fructosa, son transformados a etanol y dióxido de carbono por acción de las levaduras (responsables del proceso de fermentación); dichas levaduras son microorganismos que cuando están en un medio rico en azúcares, se reproducen y generan grandes cantidades de alcohol y CO2. La fermentación se realza en tinas de Acero Inoxidable.

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DESTILACIÓN

Destilación de alambique do cobre, usada para éste pedido ESPECIAL es fraccionada separando sucesivamente los líquidos de la mezcla aprovechando la diferencia entre sus puntos de ebullición.

 

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BOTELLA 

Contenido de riqueza alcohólica 38 % Vol. Alc. Diseñado para preparados cocteleros, elaborado con mezcal de agave salmiana y otros azucares, potenciando el sabor ahumado, su proceso de elaboración empieza con la quema de la piña en hornos de mamposteria, de ahí pasa a la al molino de discos para extraer el mosto que después esperará su fermentación en tinas de acero inoxidable, y que finalmente se realizará la destilación en alambique de cobre. Tiene un precio de $ 150 pesos por litro, para venderse en promedio en $183 pesos por litro.

LADO FRONTAL 

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JOVEN

 Licor de Agave Salmiana

 Estado de  San Luis Potosí

Cont. Neto 1 L  38% Vol. Alc

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LADO POSTERIOR 

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Estado:_______________________________________ San Luis Potosí
Población:___________________________________  Municipio Mexquitic
Maguey empleado:_________________________  Salmiana
Maestro mezcalero:_________________________ Daniel Rodriguez.
Tipo de horno:_______________________________ Mamposteria.
Tipo de molienda:___________________________ Mecánica
Tipo de tina de fermentación:____________  Tinas de acero inoxidable.
Agua utilizada para la fermentación:___   Manantial.
Tipo de destilador:_________________________  Alambique cobre.
Número de destilaciones:________________   Doble destilación.
Ajuste de la riqueza alcohólica:__________  3 % 
Fecha de destilación:______________________   2 NOVIEMBRE 2021.
Riqueza alcohólica:________________________   38% .
Litros producidos:_________________________   1000 Litros.
Lote: ________________________________________   091121
Número de botella:________________________  501
Contenido ml:______________________________  750 ML

 
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Precio $ 150 en botella de 1 litro
Precio $ 650 a granel en garrafas de 5 litros.