CATA  de Mezcales y T equilas 

La cata tiene por objetivo descubrir las grandes recetas de los maestros  mezcaleros, exteriorizando  los sabores y dando  a conocer de donde vienen los aromas, a diferencia de las degustaciones, la cata ofrece una explicación científica  e histórica de cada  uno de los sabores de agave

Programa Cuenta con tres  talleres y tres audiovisuales  de 20 minutos, cada programa dura de entre 1 hora a dos horas  

1.- AGAVES : Tipos de Agaves para mieles y genotipos de agaves en México.

 Variedades endémicas, Vestigios Históricos.

HISTORIA: Proceso de Destilación de la edad capacha 2000 a.c.

 Alfareria, Cerámica, el Agave como parte de cultura.

DINÁMICA : Cerámica con La Historia de destilación de 4000 años.
 
 

2.- HORNOS : Pre-hispanicos, posas, mamposteria, auto-clabe.

MOLIENDA : Epoca capacha, molinos, estractor suave difusor.

DINÁMICA : Identificacion y clasificación de mezcales finos.
 
 
 
 
3.- FERMENTOS : Cepas, tinas, mieles de agave.

DESTILACION : Epoca Capacha, Destilador Filipino, Alambique Arábico.

BARRICAS : Tostado y sabores.

DINÁMICA : Cata y degustación.

Ing. Gerardo Carrillo M.

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