CATA  de Mezcales y T equilas 

Cata de Mezcales y Tequilas para dar a conocer las diferentes formas de hacer mezcal, apreciando los sabores y aromas que van tomando durante el preceso de fabricación.

La cata tiene por objetivo descubrir las grandes recetas de los maestros  mezcaleros, exteriorizando  los sabores y dando  a conocer de donde vienen los aromas, a diferencia de las degustaciones, la cata ofrece una explicación científica  e histórica de cada  uno de los sabores de agave

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El Programa Cuenta con tres audiovisuales y con tres dinámicas  de 8 minutos, un total en tiempo de una hora y media, tiene un costo de $15,000 pesos, más viáticos, con mezcales para 15 comensales, no incluye maridaje o platillo. Además la Presentación del Mezcal Mayahuel que  lleva en su  proceso de elaboración una tradición de fabricación de mas de 4000 años con vasijas trifida y bullet, siendo degustado en centros ceremoniales o la presentación del mezcal de la casa. 

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1.- Audio-visual

AGAVES : Tipos de Agaves para mieles y genotipos de agaves en México.


 Variedades endémicas, Vestigios Históricos.

HISTORIA: Proceso de Destilación de la edad capacha 2000 a.c.

 Alfareria, Cerámica, el Agave como parte de cultura.

1.- DINÁMICA : Cerámica con La Historia de destilación de 4000 años.
Presentacion de la cerámica de Barro donde se obtiene Mezcal.
Resultado y Prueba de laboratorio del producto obtenido.








 
 

 




 
 

 
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2.- Audio-visual

HORNOS : Pre-hispanicos, posas, mamposteria, auto-clabe.


MOLIENDA : Epoca capacha, molinos, estractor suave difusor.

2.- DINÁMICA : Identificacion y clasificación de mezcales finos.
Cómo seleccionar un buen mezcal desde la presentacion en botella, atendiendo las indicaciones en la etiqueta dle fabricante.

 
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3.- Audio-visual

FERMENTOS : Cepas, tinas, mieles de agave.


DESTILACION : Epoca Capacha, Destilador Filipino, Alambique Arábico.

BARRICAS : Tostado y sabores.

3.- DINÁMICA : Cata y degustación 5 botellas de Por mesa 
mezcal de agave Tobala
mezca de agave Cuishe
mezcal de agave Tepextate.
mezcal de agave Espadin 
mezcal de agave Salmiana
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Ing. Gerardo Carrillo M.

www.agaveproductores.com

Agave.productores@hotmail.com

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