CATA de Mezcales y T equilas
Cata de Mezcales y Tequilas para dar a conocer las diferentes formas de hacer mezcal, apreciando los sabores y aromas que van tomando durante el preceso de fabricación.
La cata tiene por objetivo descubrir las grandes recetas de los maestros mezcaleros, exteriorizando los sabores y dando a conocer de donde vienen los aromas, a diferencia de las degustaciones, la cata ofrece una explicación científica e histórica de cada uno de los sabores de agave.
El Programa Cuenta con tres audiovisuales y con tres dinámicas de 8 minutos, un total en tiempo de una hora y media, tiene un costo de $15,000 pesos, más viáticos, con mezcales para 15 comensales, no incluye maridaje o platillo. Además la Presentación del Mezcal Mayahuel que lleva en su proceso de elaboración una tradición de fabricación de mas de 4000 años con vasijas trifida y bullet, siendo degustado en centros ceremoniales o la presentación del mezcal de la casa.
1.- Audio-visual
AGAVES : Tipos de Agaves para mieles y genotipos de agaves en México.
Variedades endémicas, Vestigios Históricos.
HISTORIA: Proceso de Destilación de la edad capacha 2000 a.c.
Alfareria, Cerámica, el Agave como parte de cultura.
1.- DINÁMICA : Cerámica con La Historia de destilación de 4000 años.
Presentacion de la cerámica de Barro donde se obtiene Mezcal.
Resultado y Prueba de laboratorio del producto obtenido.
2.- Audio-visual
HORNOS : Pre-hispanicos, posas, mamposteria, auto-clabe.
MOLIENDA : Epoca capacha, molinos, estractor suave difusor.
2.- DINÁMICA : Identificacion y clasificación de mezcales finos.
Cómo seleccionar un buen mezcal desde la presentacion en botella, atendiendo las indicaciones en la etiqueta dle fabricante.
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3.- Audio-visual
FERMENTOS : Cepas, tinas, mieles de agave.
DESTILACION : Epoca Capacha, Destilador Filipino, Alambique Arábico.
BARRICAS : Tostado y sabores.
3.- DINÁMICA : Cata y degustación 5 botellas de Por mesa
mezcal de agave Tobala
mezca de agave Cuishe
mezcal de agave Tepextate.
mezcal de agave Espadin
mezcal de agave Salmiana
Ing. Gerardo Carrillo M.
Móvil 444 5107483
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