CATA de Mezcales y T equilas
Organiza una cata de Mezcales y Tequilas para dar a conocer las diferentes formas de hacer mezcal, apreciando los sabores y aromas que van tomando durante el preceso de fabricación.
La cata tiene por objetivo descubrir las grandes recetas de los maestros mezcaleros, exteriorizando los sabores y dando a conocer de donde vienen los aromas, a diferencia de las degustaciones, la cata ofrece una explicación científica e histórica de cada uno de los sabores de agave.
El Programa Cuenta con tres talleres con tres audiovisuales de 20 minutos, un total de tiempo de una hora, tiene un costo de $3,000 por comensal con un minimo de 30 comensales incluye botella Ceremonia Huichol de costo $ 2,450 pesos, lleva en su proceso de elaboración una tradición de mas de 3000 años de historia, siendo degustado en centros ceremoniales.
1.- AGAVES : Tipos de Agaves para mieles y genotipos de agaves en México.
Variedades endémicas, Vestigios Históricos.
HISTORIA: Proceso de Destilación de la edad capacha 2000 a.c.
Alfareria, Cerámica, el Agave como parte de cultura.
DINÁMICA : Cerámica con La Historia de destilación de 4000 años.
2.- HORNOS : Pre-hispanicos, posas, mamposteria, auto-clabe.
MOLIENDA : Epoca capacha, molinos, estractor suave difusor.
DINÁMICA : Identificacion y clasificación de mezcales finos.
3.- FERMENTOS : Cepas, tinas, mieles de agave.
DESTILACION : Epoca Capacha, Destilador Filipino, Alambique Arábico.
BARRICAS : Tostado y sabores.
DINÁMICA : Cata y degustación.
