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CATA de Mezcales e T equilas
A Prova de Mezcal e Tequila é no restaurante Maria Mezcal, para dar a conhecer as diferentes formas de fazer mezcal, apreciando os sabores e aromas que adquirem durante o processo de fabrico, partilho a localização e reserva.
O objetivo da degustação é descobrir as grandes receitas dos mestres mezcaleros, exteriorizando os sabores e dando saber de onde vêm os aromas de , ao contrário das degustações, a degustação oferece uma explicação científica histórica e de cada um dos sabores de agave.
Apresentação do Mezcal Mayahuel que carrega em seu um processo de fabricação de mais de 40 anos e balas,00 sendo degustadas em centros cerimoniais ou a apresentação da casa mezcal.
AGAVES: Tipos de Agaves para mel e genótipos de agaves no México.
Variedades endêmicas, vestígios históricos.
HISTÓRICO: Processo de destilação da idade Capacha 2000 aC
Cerâmica, Cerâmica, Agave como parte da cultura.
Cerâmica com história de destilação de 4000 anos.
Apresentação da cerâmica de barro onde se obtém o Mezcal.
Resultado e teste laboratorial do produto obtido.
FORNOS: Pré-hispânicos, fornos, alvenaria, autoclave.
MOAGEM: Período Capacha, moinhos, extrator difusor suave.
Identificação e classificação do mezcal fino.
Como selecionar um bom mezcal a partir da apresentação na garrafa, seguindo as indicações do rótulo do fabricante.
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FERMENTOS: Estirpes, cubas, mel de agave.
DESTILAÇÃO: Período Capacha, Destilador Filipino, Alambique Árabe.
BARRIS: Torradas e sabores.
Degustação e degustação de 5 garrafas de Por mesa
Tobala agave mescal
Mistura de agave Cuishe
Tepextato de agave mezcal.
Espadin agave mezcal
Salmiana agave mescal
Ing. Gerardo Carrillo M.
Móvil 444 5107483
444 2510429
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