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DÉGUSTATION  de Mezcales et Tequilas 

Nous organisons une dégustation de Mezcal et de Tequila pour présenter les différentes façons de faire du mezcal, en appréciant les saveurs et les arômes qu'ils prennent au cours du processus de fabrication.

La dégustation a pour but de découvrir les grandes recettes des maîtres  mezcaleros, extériorisation  les saveurs et donner  savoir d'où viennent les arômes, contrairement aux dégustations, la dégustation offre une explication scientifique  et l'histoire de chacun  une des saveurs d'agave

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Le programme a trois dynamiques  avec trois audiovisuels  8 minutes, un total de  d'une heure, a un coût de 5 000 $ plus l'indemnité journalière,  avec un minimum de 30 convives. De plus, la Présentation du Mezcal Mayahuel qui  porte dans son  processus d'élaboration une tradition de fabrication de plus de 4000 ans avec des récipients trifida et à balles, se dégustant dans des centres cérémoniels ou la présentation du mezcal maison. 

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1.- Audio-visuel

AGAVES : Types d'agaves pour le miel et génotypes d'agaves au Mexique.


 Variétés endémiques, Vestiges historiques.

HISTOIRE : Processus de distillation de la Capacha 2000 av.

 Poterie, Céramique, Agave dans le cadre de la culture.

1.- DYNAMIQUE : Céramique avec une histoire de distillation de 4 000 ans.
Présentation de la poterie d'argile où le Mezcal est obtenu.
Résultat et test en laboratoire du produit obtenu.








 
 

 




 
 

 
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2.- Audio-visuel

FOURS : Préhispanique, fours, maçonnerie, auto-clabe.


BROYAGE : Période Capacha, moulins, extracteur diffuseur doux.

2.- DYNAMIQUE : Identification et classification du mezcal fin.
Comment sélectionner un bon mezcal à partir de la présentation en bouteille, en suivant les indications sur l'étiquette du fabricant.

 
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3.- Audio-visuel

FERMENTS : Souches, baquets, miel d'agave.


DISTILLATION : période Capacha, distillateur philippin, alambic arabe.

BARILS : Toastés et saveurs.

3.- DYNAMIQUE : Dégustation et dégustation 5 bouteilles de Par table 
Tobala agave mezcal
Mélange d'agaves Cuishe
Tepextate agave mezcal.
Mezcal Agave Espadin
 
Mezcal d'agave Salmiana
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Ing. Gerardo Carrillo M.

www.agaveproducteurs.com

Agave.produceres@hotmail.com

Mobile 444 5107483

       444 2510429

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