top of page

مواد خام 

ثروة الأغاف في المكسيك مستحقة  إلى حد كبير إلى عدم تجانس الإقليم مع المناخات المختلفة ،  التربة والتضاريس والجيولوجيا والخصائص الجوهرية لكل نوع من أنواع الأغاف ، مثل اللدونة الوراثية ،  التحمل البيئي ، والقدرة على التشتت ، وإنبات البذور ، والتفاعلات الحيوية مع الكائنات الحية الأخرى مثل الملقحات ،  هذا هو السبب في أنه يمكن تعريف أن المكسيك هي المكان المثالي للتنمية و  ازدهار  هذه الأنواع من المحاصيل.

 

تم العثور على AGAVES في أكثر من 75 ٪ من الأراضي الوطنية وتوزيعها مشتت للغاية ،  هم مزدهرون جدا في المناطق القاحلة  وشبه قاحلة من الوسط و  شمال البلاد ، ويتناقص عددها بشكل كبير باتجاه المناطق الدافئة والرطبة في جنوب البلاد. من بين كل هذه الأصناف ، يتم استخدام 35 نوعًا فقط لصنع ميزكال ، ومن بين هذه الأصناف الـ 35 فقط ، هناك 12 نوعًا مواتية لاستخراج السكريات من أجل عسل الأغاف أو الميزكال ، ولهذا الإصدار الخاص ، تم اختيار صبار سالميانا كأساس للكوكتيل. المحتوى أو الجمع مع بعض المستحضرات أو المركزات ، مع إعطائها  طعم متجانس  على استعداد 

Agave_salmiana_var._ferox.jpg
لقطة الشاشة-2015-04-30-at-16.23.13.jpg

فرن ماسونري 

 غرفة محكمة الإغلاق حيث يتم طهي الأناناس على حرارة الحطب ، مما يوفر نكهة مدخنة  الصبار ، مضيفا عبير البلوط أو الأوكوت أو خشب النخيل من المنطقة.

 

عندما يتم طهي الأناناس بالبخار ومصدر حرارته هو غاز البترول المسال ،  يسعى المعلم mezcalero  أعطنا طعم نبات الأغاف ، ها هم يبتعدون  نكهات الخشب أو نكهات الخشب.

 

الأناناس المطبوخ على نار منخفضة في أفران البناء يمنحنا mezcals مع قوام ولآلئ موحدة.

الصورة 1084.jpg
2005.jpg

مطحنة القرص 

مطحنة قرصية

كسارة وتقطيع الأغاف من Ø3 'إلى Ø6' بواسطة قرص ومطارق بسعة 50 إلى 200 طن من الأغاف يوميًا. مصنوع من الفولاذ الكربوني ، مطلي داخليًا بالفولاذ المقاوم للصدأ. تشطيب دهان الإيبوكسي أو البولي يوريثين الكهروستاتيكي للواجهات الخارجية.

مطحنة القنفذ

مزيل الرجفان عن طريق دوارات قنفذ البحر بسعات من 200 إلى 400 طن من الأغاف في اليوم.

مطحنة المطرقة

مزيل الرجفان عن طريق دوارات المطرقة أو السلاسل بسعات تتراوح من 200 إلى 400 طن من الأغاف في اليوم.

سكين القاطع.

كسارة الأغاف بواسطة سكاكين بسعات تتراوح من 200 إلى 400 طن من الأغاف في اليوم.

3007.jpg

التخمر 

التخمير هو عملية بيولوجية لا هوائية يتم فيها تحويل السكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز والفركتوز ، إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون بفعل الخمائر (المسؤولة عن عملية التخمير) ؛ هذه الخمائر عبارة عن كائنات دقيقة ، عندما تكون في وسط غني بالسكريات ، تتكاثر وتنتج كميات كبيرة من الكحول وثاني أكسيد الكربون. يتم التخمير في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ.

4004.jpg

التقطير

يتم تجزئة التقطير الثابت للنحاس ، المستخدم لهذا الترتيب الخاص ، عن طريق فصل السوائل عن الخليط على التوالي ، مع الاستفادة من الاختلاف بين نقاط غليانها.

 

من المهم جدًا أن يعرف السيد ميزكاليرو  درجات تبخر الكحولات المختلفة ، تتم إزالة التبخرات الأولى لأنها عبارة عن ميثانول يتبخر من درجة حرارة 34.7  عند 64.3 درجة.

التبخير الأخير أو ذيول هو البروبانول الذي يتبخر من 82.4 إلى 99.4 درجة من درجة الحرارة

  الإيثانول  هي تلك التي تتبخر من 78 درجة مئوية إلى 82 درجة مئوية

270px-Copper_tequila_stills.jpg
alembic.gif

زجاجة 

محتوى الثراء الكحولي  38٪ المجلد Alc. مصمم لتحضيرات الكوكتيل ، مصنوع من أغاف سالميانا ميزكال والسكريات الأخرى ، مما يعزز النكهة المدخنة ، تبدأ عملية الإنتاج بحرق الأناناس في أفران البناء ، ومن هناك ينتقل إلى مطحنة الأقراص لاستخراج ما يجب أن تنتظره بعد ذلك لتخميرها في أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأخيراً سيتم التقطير في قطعة نحاسية. يبلغ سعره 150 بيزو للتر الواحد ، ويباع في المتوسط بسعر 183 بيزو للتر الواحد.

الجانب الامامي 

دورق دائري 1 لتر.jpg
tag.jpg

شاب

  أغاف سالميانا ليكيور

  حالة  سان لويس بوتوسي

صافي المحتويات 1 لتر  38٪ فول ألك

saldaña1_edited_edited_edited.jpg

الجانب الخلفي 

دورق دائري 1 لتر.jpg
بيانات المنتج.jpg
Hologram.jpg
421ec708-2b1e-43b1.jpg
tag.jpg
الولاية: _______________________________________ سان لويس بوتوسي
تعداد سكاني:___________________________________
  بلدية Mexquitic
موظف Maguey: _________________________
  سالميانا
سيد ميزكاليرو: _________________________ دانيال رودريغيز.
نوع الفرن: _______________________________ الماسونية.
نوع الطحن: ___________________________ ميكانيكي
نوع ضريبة القيمة المضافة التخمير: ____________
  أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ.
المياه المستخدمة للتخمير: ___
   الخريف.
نوع المقطر: _________________________
  النحاس الإنبيق.
عدد المقطرات: ________________
   تقطير مزدوج.
تعديل القوة الكحولية: __________
   
تاريخ التقطير: ______________________
   2 نوفمبر 2021.
الثروة الكحولية: ________________________
   38٪.
اللترات المنتجة: _________________________
   1000 لتر.
كثيرا: ________________________________________
   091121
رقم الزجاجة: ________________________
  501
المحتوى مل: ______________________________
  750 مل
 
تحليل سالميانا.jpg

السعر 150 دولار للزجاجة 1 لتر
سعر السائبة 130 دولارًا في عبوات سعة 5 لترات.


 

bottom of page