MEZCAL CHAKOKA
طحن المخبز
في هذه الخطوة يمكننا التمييز بين نكهة كانتيرادو المقدمة بواسطة بكرات أو حجر المخبز.
دعونا نتذكر أن هذه هي الأقدم ، إنها عملية خارجية. السطح الذي يحدث فيه الضغط إنها قائمة و الزي الذي يمكن في وقت لاحق يمكن تنظيفها بسهولة.
إذا لم يرغب المايسترو ميزكاليرو في إضافة هذه النكهة ، فسوف يأخذها من خلال طحن وطحن المحرك.
التخمر
التخمير هو عملية بيولوجية لا هوائية يتم فيها تحويل السكريات البسيطة ، مثل الجلوكوز والفركتوز ، إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون بفعل الخمائر (المسؤولة عن عملية التخمير) ؛ هذه الخمائر عبارة عن كائنات دقيقة ، عندما تكون في وسط غني بالسكريات ، تتكاثر وتنتج كميات كبيرة من الكحول وثاني أكسيد الكربون. يتم تحسين التخمير في أوعية من خشب البلوط الأبيض ، هنا Mezcal يأخذ نكهة خشبية.
التقطير
تقطير هويتشول المستخدمة لهذا الطلب الخاص
زجاجة
الجانب الامامي
الجانب الخلفي
.jpg)
شرط:_______________________________________ سان لويس بوتوسي - زاكاتيكاس
تعداد سكاني:___________________________________ تولوسا ، سالدانا ، سانتا غيرتروديس
موظف Maguey: _________________________ سالميانا
إتقان ميزكاليرو: _________________________
نوع الفرن: _______________________________ مخروطي ، ما قبل إسباني.
نوع الطحن: ___________________________ مطحنة ، اضغط
نوع ضريبة القيمة المضافة التخمير: ____________ أحواض بلوط ، أكوام خرسانية.
المياه المستخدمة للتخمير: ___ الخريف.
نوع المقطر: _________________________ هويتشول المقطر
عدد التقطير: ________________ تقطير مزدوج.
تعديل القوة الكحولية: __________ 4٪
تاريخ التقطير: ______________________ 2 نوفمبر 2021.
الثروة الكحولية: ________________________ 46٪.
اللترات المنتجة: _________________________ 1000 لتر.
كثيرا: ________________________________________ 091121
رقم الزجاجة: ________________________ 501
المحتوى مل: ______________________________ 1000 مل
سيحتوي على رمز الاستجابة السريعة ليشير إلى العشاء إلى دفعة الإنتاج ونوع التصنيع مثل هذه الصفحة ، موضوعة على جانب الزجاجة مع بيانات شركتك.