top of page

ROHSTOFFE 

La riqueza de agaves en México se debe  en gran parte a la hetereo-genidad del territorio con los diversos climas,  suelos, topografía, geología y a las propiedades intrínsecas de cada tipo de agave, tales como su plasticidad genética,  tolerancia ecológica, capacidad de dispersión, germinación de sus semillas, interacciones bióticas con otros organismos como los polinizadores,  por eso se puede definir que México es el lugar ideal para el desarrollo y prosperidad de  este tipo de cultivos.

 

Los AGAVES se encuentran en más del 75% del territorio nacional y su distribución es sumamente dispersa,  son muy prósperos en las zonas áridas  y semi-áridas del centro y  norte del país, y su número disminuye drásticamente hacia las zonas cálidas y húmedas del sur del país. De todas estas variedades solo 35 de ellas son usadas para realizar destilados, y de estas 35 variedades tan solo 12 son favorables para la extracción de azucares para las mieles de agave, para esta edición especial se han seleccionado el agave AZUL TEQUILANA WEBER  como base de preparación para la elaboración de TEQUILA

Der Reichtum an Agaven in Mexiko ist fällig  weitgehend auf die Heterogenität des Territoriums mit den unterschiedlichen Klimazonen,  Böden, Topographie, Geologie und die intrinsischen Eigenschaften jeder Agavenart, wie z. B. ihre genetische Plastizität,  ökologische Verträglichkeit, Ausbreitungsvermögen, Samenkeimung, biotische Wechselwirkungen mit anderen Organismen wie Bestäuber,  Deshalb kann man sagen, dass Mexiko der ideale Ort für die Entwicklung und Entwicklung ist  Wohlstand von  diese Pflanzenarten.

 

AGAVES kommen auf mehr als 75 % des Staatsgebiets vor und ihre Verbreitung ist extrem verstreut,  Sie sind in trockenen Gebieten sehr wohlhabend  und halbtrocken des Zentrums und  im Norden des Landes, und ihre Zahl nimmt in Richtung der warmen und feuchten Gebiete im Süden des Landes drastisch ab. Von all diesen Sorten werden nur 35 zur Herstellung von Mezcal verwendet, und von diesen 35 Sorten eignen sich nur 12 für die Gewinnung von Zuckern für Agavenhonig oder Mezcal, für diese Sonderedition wurde die SALMIANA-Agave als Basis eines Cocktails ausgewählt Inhalt oder mit einigen Präparaten oder Konzentraten zu kombinieren, was es gibt  ein homogener Geschmack  zum vorbereiteten 

DSC07654.jpg
3ded6164-9550-45bc-8409-55c408fcf2d4.jpg

AUTOCLAB OFEN 

FOTO 1084.jpg
2017.jpg

In diesem Ofentyp garen Ananas ziemlich schnell, je nach lokalem Klima zwischen 4 und 8 Stunden. Die induzierte Wärme wird im Allgemeinen mit Gas erhitzt, obwohl wir gelegentlich auch mit Holz erhitzten Dampf gesehen haben. Der Meister-Mezcalero trennt die holzigen Aromen und versucht, einen Geschmack der   Agavenpflanze zu liefern, daher alle sogenannten TEQUILAS  Jóvenes.

 

Für Reposados, Añejos und Extra-Añejos werden Sie versuchen, mit sazón  pero ya  im Weißeneichenfass einen guten Geschmack zu finden.

Scheibenmühle 

DISC-Mühle

Agavenaufreißer und Schredder von Ø3' bis Ø6' mittels Scheibe und Hämmern mit einer Kapazität von 50 bis 200 Tonnen Agave pro Tag. Aus Kohlenstoffstahl, innen mit Edelstahl beschichtet. Epoxid- oder elektrostatische Polyurethan-Lackierung für den Außenbereich. 

Igel Mühle

Agavenzerfaserung mittels Seeigelrotoren mit Kapazitäten von 200 bis 400 Tonnen Agave pro Tag.

Hammermühle

Agavenzerfaserung mittels Hammerrotoren oder Ketten mit Kapazitäten von 200 bis 400 Tonnen Agave pro Tag.

Messerschneider.

Agavenaufreißer mittels Messern mit Kapazitäten von 200 bis 400 Tonnen Agave pro Tag.

rollermill.jpg

FERMENTATION 

Die Fermentation ist ein anaerober biologischer Prozess, bei dem einfache Zucker wie Glucose und Fructose durch die Wirkung von Hefen (die für den Fermentationsprozess verantwortlich sind) in Ethanol und Kohlendioxid umgewandelt werden. Diese Hefen sind Mikroorganismen, die sich in einem zuckerreichen Medium vermehren und große Mengen an Alkohol und CO2 erzeugen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks.

4004.jpg

DESTILLATION

Die Kupferdestillationsdestillation, die für diesen Sonderauftrag verwendet wird, wird fraktioniert, indem die Flüssigkeiten nacheinander von der Mischung getrennt werden, wobei der Unterschied zwischen ihren Siedepunkten ausgenutzt wird.

 

Es ist sehr wichtig, dass der Meister Mezcalero weiß  die Verdampfungsgrade der verschiedenen Alkohole werden die ersten Verdunstungen entfernt, da es sich um Methanol handelt, die ab einer Temperatur von 34,7 verdampfen  bei 64,3 Grad.

Die letzten Verdampfungen oder die Schwänze sind die Propanole, die bei einer Temperatur von 82,4 bis 99,4 Grad verdampfen

  ETHANOLE  sind solche, die bei 78 °C bis 82 °C verdampfen

270px-Copper_tequila_stills.jpg
alambique.gif

FLASCHE 

NEWTON 750.jpg
GUALA 5.jpg

Botella de Vidrio de 3/4 Características 

Botella Newton Especial blanco de 3/4

TAPÓN GUALA

Características de Fabricación

VIDEO

Staat:_______________________________________ San Luis Potosí
Bevölkerung:___________________________________
  Gemeinde Mexquitic
Maguey-Mitarbeiter:__________________________
  Salmiana
Meister Mezcalero:_________________________ Daniel Rodriguez.
Ofentyp:________________________________ Mauerwerk.
Schleifart:___________________________ Mechanisch
Gärbottich Typ:____________
  Wannen aus Edelstahl.
Für die Fermentation verwendetes Wasser:___
   Frühling.
Brennertyp:__________________________
  Destillierkolben aus Kupfer.
Anzahl der Destillationen:________________
   Doppelte Destillation.
Anpassung des Alkoholgehalts:__________
  3 % 
Destillationsdatum:______________________
   2. NOVEMBER 2021.
Alkoholischer Reichtum:________________________
   38% .
Produzierte Liter:_________________________
   1000 Liter.
Viel: ________________________________________
   091121
Flaschennummer:________________________
  501
Inhalt ml:______________________________
  750 ml
 

Características de Comercialización

  • - botella de 750 ml.

  • - Precio puesto en patios de la fábrica.

  • - Tiempo de entrega 28 días.

  • - Forma de pago 50% de anticipo y el resto contra entrega.

  • - Tipo de pago Transferencia interbancaria. 

  • - Nombre del Banco: BANAMEX

  • - Cuenta del cliente: 3617149

  • - Clave de transferencias 0027 0070 0614 6238 24

  • - Clave swift: BNMXMXMM

  • - Nombre del Cliente: Gerardo Carrillo Mendoza.

  • - Sucursal Bancaria: TANGAMANGA.

  • - Dirección de la sucursal Bancaria: Manuel J. Cloutier N.227

  • - Codigo Postal. 781216

  • - Municipio: San Luis Potosí.

  • - País: México.

  • - Pallet o tarima  56 cajas

  • - Peso por caja : 15.600 kg

  • - Peso por Pallet : 1020 kg

  • - Tamaño del Pallet  de 110 cm ancho, 110 cm largo y 160 cm alto con 56 cajas de 12 botellas.

ESPECIFICACIONES 

newtin 750 hoja de especificaciones.jpg
bottom of page